China-Wirt sagt: Eine Küche ist kein Büro

Donghui und Yao Yong sitzen an dem großen runden Tisch gleich hinter dem Eingang und sind immer noch fassungslos. „Wir hätten eine Woche gebraucht, um die Auflagen der Lebensmittelkontrolleurin und des Ordnungsamts zu erfüllen. Aber die Prüfer wollten sofort schließen, ließen nicht mit sich reden“, sagt Donghui Yong. Der 42-Jährige hat mit seiner Frau vor drei Jahren das Restaurant Jade an der Hamburger Straße übernommen, seit Dienstag vergangener Woche ist es zu. „Die hygienischen Zustände waren katastrophal. Es gab leider keinen Ermessensspielraum“, sagte Ordnungsamtsleiter Hans-Jürgen Stribrny.

„Natürlich spritzt hier Fett, das wir nicht sofort wegwischen können. Das ist eine chinesische Küche, in der die Speisen sehr heiß zubereitet werden. Eine Küche ist halt kein Büro“, sagt Yong.

Als feststand, dass es zu einer zumindest vorübergehenden Schließung keine Alternative geben würde, haben die Yongs die Konzession zurückgegeben. „Wir haben drei Jahre lang jeden Tag geöffnet, um das Restaurant zu halten. Angesichts der weiter laufenden Kosten können wir uns diesen Einnahmeverlust nicht leisten. Außerdem bleiben die Kunden sofort weg, wenn sie hören, dass es Probleme gab“, so Yong, der das Restaurant nicht wieder eröffnen will. Über eine bundesweit erscheinende chinesische Zeitung sucht er bereits einen Nachfolger. Den Koch hat er entlassen. Wie sich die Yongs mit dem Vermieter einigen, steht noch nicht fest. Der Besitzer der Immobilie soll laut ihrer Auskunft vor wenigen Tagen für einen zweimonatigen Aufenthalt in die Türkei gereist sein.

Für die nächsten Wochen war das Restaurant mit Firmenveranstaltungen und Familienfeiern ausgebucht. Die Yongs haben die Termine abgesagt und entschuldigen sich bei ihren Kunden. Das Telefon klingelt aber weiterhin, weil sich offensichtlich noch nicht überall herumgesprochen hat, dass das Jade zu ist.

Sollte sich ein Nachfolger finden, wird er einiges in der Küche investieren müssen. Die Dunstabzugshaube ist mit Fett verstopft, der Kühlraum defekt und die einst weißen Wände sind gelblich verfärbt.