Maria, Ihr Eiersalat schmeckt!

Der Produktentwickler und seine Kollegin Susanne Nitsche hatten nach Rezepten unserer Leser Matjes gewürfelt, Oliven in Streifen geschnitten, Zwiebeln geschnippelt und Marinaden angerührt. Orangenhälften, Porreestreifen, Ananasstücke und viele andere Zutaten gingen eine kulinarische Liaison ein.

Mitarbeiter aus den Bereichen Marketing, Vertrieb, Produktion, Entwicklung, Labor und Einkauf hatten eine Vorauswahl aus den Kreationen unserer Leser getroffen. Jetzt ging es in die Endrunde, in der Ulrich Grewe aus der Geschäftsleitung und Marketingchef Alexander Schmolling das Urteil fällten: „Maria, es schmeckt!“ Die „einfache Idee mit großer Wirkung“ überzeugte. „Die Rezeptur ist perfekt und sofort für unsere Produktion umsetzbar“, lobte Schmolling. Der Eiersalat sei ein Klassiker, der durch Räucherlachs eine delikate Note bekomme. Der schnelle Salat von Maria Sadrinna-Zierz wird jetzt eine Karriere als Grossmann-Salat starten. Die Reinbekerin ist eine der beiden Gewinner des Salat-Wettbewerbes. „Ich freue mich. Das habe ich nicht erwartet“, sagte die kaufmännische Angestellte, die bisher nur Freunde und Familie mit dem Salat begeisterte.

Über eine Kiste Champagner und ein Buffet von Grossmann darf sich auch die Wentorferin Ilka Herold freuen. Ihr „Seeteufelbäckchen-Estragon-Vanille-Salat“ wurde für die Produktionslinie im großen Stil etwas abgewandelt und besticht durch Exotik. Sänger ersetzte die Seeteufelbäcken durch Flusskrebse und Scampis. Der besondere Salat soll als Saisonprodukt auf den Markt kommen. „Das ist ja super“, freute sich die Wentorferin. Bis zur Gewinnübergabe wird es allerdings noch etwas dauern. Denn die Hobby-Köchin und ihr Mann haben nicht nur die Grossmann-Mitarbeiter überzeugt. Das Paar zählt zu den Finalisten im Cooking Cup 2009 und ist auf dem Flug nach Kalifornien.

Auf die Gewinnersalate müssen unsere Leser noch warten. Bevor sie in die Produktion an der Liebigstraße gehen, müssen sie einen Vorbereitungsmarathon absolvieren. Die Rezepte werden in XXL-Format umgeschrieben, Gütesiegeltests durchlaufen, Stammdatenblätter für die Rückverfolgbarkeit der Produkte zusammengestellt, Fotos und Marketingkonzepte erstellt. „Das dauert mindestens drei Monate“, schätzt Schmolling, bis der Salat dann die Theken erobert. Wer nicht solange warten will, hier die Rezepte.

Marias Eiersalat: 4 Eier, 1 Paket Räucherlachs, ½Ananas, 1 Stange Porree, Mayonnaise, Schmand, Pfeffer und Salz. Zubereitung: Eier hart kochen, alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und mit Mayonnaise und Schmand vermengen.

Seeteufelbäckchen-Estragon-Vanille-Salat: 150g Seeteufelbäckchen, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Pinienkerne, ½Nektarine, 2 Ananasringe (frisch), 1 Frühlingszwiebel, ½rote Chilischote, ½Vanilleschote, Ahornsirup, 1 Limette, getrockneter Estragon, Orangen-Olivenöl, Pfeffer, Salz. Zubereitung: Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten, Seeteufel in Olivenöl und zerdrückter Knoblauchzehe anbraten, kalt stellen, Nektarine, Ananas und Chili würfeln, Zwiebel in Scheiben schneiden, Dressing: 60ml Ananassaft und weißen Balsamico mit Bratensaft, Knoblauch, Vanille und 1 TL Estragon vermischen. Mit Limettensaft, Orangen-Olivenöl und Sirup abschmecken.