Wir bringen Ihren Salat groß raus

Ob feine würzige Heringshappen oder Scampi in Currysauce – die Salatvariationen der Reinbeker Feinkostfirma Grossmann machen Appetit auf mehr. Etwa 3500 Rezepte lagern im Firmensitz an der Liebigstraße. Knapp 600 frische Produkte werden hier rund um die Uhr für Schlemmertheken und Hotels des Landes zubereitet. Allein 150 Kilogramm Tomaten schnippeln die 245 Mitarbeiter täglich, verarbeiten knapp 18000 Champignons einzeln und per Hand in einer Schicht zu Antipasti. Millionen Menschen lassen sich täglich die Feinkost aus der Reinbeker Küche schmecken. Und während der Name Grossmann für sie für Qualität steht, wissen viele vermutlich nicht einmal, wo diese produziert wird.

Das soll sich jetzt mit Ihrer Hilfe ändern. Ihr Rezept könnte Karriere machen und zum Beispiel unter dem Namen „Reinbeker Schlosshappen“ die Stadt kulinarisch mit Grossmann und der Welt verbinden. Vielleicht lagert ja schon lange die Rezeptur von Omas Matjessalat in der Schublade und wartet darauf, nicht nur bei Familienfeiern kulinarisch zu überzeugen. Oder kreative Hobbyköche verraten ihren Favoriten. Und nicht nur Ihre Partygäste sollten in den Genuss eines leckeren, ausgefallenen Kartoffelsalats kommen, den Sie nach Hausfrauenart zaubern. Fühlen Sie sich herausgefordert? Dann kramen Sie einmal in ihrer Schatzkiste und schicken Sie das Rezept für Ihren Lieblingssalat an unsere Post- oder E-Mail-Adresse (siehe unten). Einsendeschluss ist Montag, 10. August. Auf den Gewinner warten eine Kiste Champagner und ein Gutschein für ein Grossmann-Buffet.

Welche Ihrer Kreationen dann schließlich in den Schlemmertheken des Landes neben Seelachstatar, Berliner Rindfleischsalat in pfeffrig-würziger Sauce oder mild aromatischen Käsewürfeln in leicht cremiger Mayonnaise zu finden ist, hängt auch von den Produktentwicklern Klaus Walter und Björn Sänger ab. Die gelernten Köche haben für Grossmann schon unzählige Rezepte zum Verkaufsschlager gemacht und wählen aus den Einsendungen den Favoriten aus.

Der „Reinbeker Schlosssalat“ muss dann natürlich auch noch eine Testserie überstehen und den strengen Produktionsanforderungen von Grossmann genügen, bevor er „in Serie“ geht. Wichtig zu wissen ist: Weil der Feinkosthersteller keine Konservierungsmittel verwendet, sind zum Beispiel Salatblätter oder Petersilie nicht für die Rezepturen geeignet. Was Sie im Kleinen zubereiten, setzt die Entwicklungsabteilung dann im großen Stil um. Doch vorher müssen die „Schlosshappen“ oder der „Schlosssalat“ noch Testpersonen überzeugen und von einem Fotografen appetitanregend inszeniert werden. Wenn alle Karrierestufen für einen Feinkostsalat übersprungen sind, geht es per Lkw von der Liebigstraße in Welt.

Den Weg, bis das Produkt auf den Markt kommt und auf ihrem Buffet landet, werden wir natürlich begleiten und hoffen auf Ihre leckeren Rezepte

Einsendungen an die Bergedorfer Zeitung, Redaktion Reinbek, Curslacker Neuer Deich 50, 21029 Hamburg; oder per E-Mail an reinbek@bergedorfer-zeitung.de.