Das Schlosscafé boomt und baut sein Angebot aus.

Die dicken Mauern des Bergedorfer Schlosses haben bisher jede Gastronomie in Schwierigkeiten gebracht. Deutet doch draußen fast nichts darauf hin, dass drinnen neben dem Museum auch gespeist werden kann. Nur für Ina Rump und ihr Café la Note scheint das nicht zu gelten: „Es gibt in ganz Bergedorf keinen schöneren Arbeitsplatz als hier“, sagt die 45-jährige Gastronomin, die mit ihrem Betrieb im Oktober 2010 von der Sachsentor-Nebenstraße Hinterm Graben ins Schloss zog.

Das Geschäft mit Kaffee, Kakao und Kuchen sowie Mittagstisch läuft sogar so gut, dass Ina Rump Service und Öffnungszeiten von diesem Wochenende an ausbaut. Statt von 9 bis 18 Uhr wird am Sonnabend bis 22 Uhr geöffnet – und Sonntag ebenfalls (allerdings wie gewohnt erst ab 10 Uhr). „Ich mache meinen Traum wahr, das Schloss-Café zum Restaurant auszubauen. Künftig wird freitags bis sonntags nie vor 22 Uhr geschlossen, die Küche bleibt bis 21 Uhr geöffnet“, sagt Rump, die dafür jetzt zwei Köche fest angestellt hat.

Die Karte umfasst hochwertige deutsche Küche zu Preisen von unter 20 Euro. Die Auswahl reicht von Suppen bis zu Fisch- über Fleischgerichten. Darunter Doradenfi1let, Steaks, Roastbeef und sogar Sauerfleisch. Natürlich fehlen kreative Vorspeisen wie Riesengarnelen ebenso wenig wie süße Desserts.

Nur 16 Monate nach dem Start am neuen Standort wagt Ina Rump damit den nächsten Schritt. Obwohl sie das gar nicht als Wagnis sieht: „Das Café läuft sehr gut, auch der Mittagstisch, den ich hier schon immer anbiete. Was spricht da gegen das neue Projekt?“

Tatsächlich sind allein schon die Zahlen des Torten- und Kuchenverkaufs beeindruckend: Von den vielen täglich frisch gebackenen Varianten lassen sich die Gäste am Wochenende täglich bis zu 14 Torten und drei Bleche Kuchen im Schloss-Cafe schmecken. In der Woche sind es gewöhnlich kaum weniger, sodass heute schon zehn Service-Kräfte bei Ina Rump auf 400-Euro-Basis arbeiten. Eine davon soll demnächst fest angestellt werden.

Das Geheimnis ihres Erfolgs sieht die Gastronomin in ihrer Verlässlichkeit: „Wir haben an sieben Tagen in der Woche geöffnet. Ich mache sämtliche Kuchen und Torten selbst, pflege ein persönliches Verhältnis zu allen meinen Gästen und habe mittlerweile einen guten Ruf auch für das Ausrichten von Feiern im Café oder auch im Schloss.“

Für den neuen Gastronomie-Betrieb wird künftig der hintere Saal immer freitags bis sonntags am späten Nachmittag festlich eingedeckt. „Das ist mein Beitrag dazu, Bergedorfs Wahrzeichen endlich auch in den Abendstunden zu beleben“, sagt Ina Rump, die aber zugeben muss, das nicht ganz uneigennützig zu machen: „Gerade abends genieße ich die Stimmung im Schloss sehr.“